Üsküdar Üniversitesi ve Kimyagerler Derneği İşbirliğiyle Düzenlenen 4. Uluslararası Gıda Kimyası Kongresi Devam Ediyor
Üsküdar Üniversitesi, Yıldız Teknik Üniversitesi ve Kimyagerler Derneği işbirliğiyle bu yıl “Gıda Üretiminde Sürdürülebilirlik” temasıyla düzenlenen 4. Uluslararası Gıda Kimyası Kongresi, Antalya’nın Kemer ilçesindeki bir otelde devam ediyor.
Psikiyatrist Prof. Dr. Nevzat Tarhan Gıda Kimyası ve Beyin Kimyası İlişkisini Ele Aldı
Kongre kapsamında gerçekleştirilen özel oturuma konuşmacı olarak katılan Üsküdar Üniversitesi Kurucu Rektörü ve Yönetim Üst Kurulu Başkanı Psikiyatrist Prof. Dr. Nevzat Tarhan, “Gıda Kimyasından Beyin Kimyasına: Beyin-Besin İlişkisi” konusunu ele aldı.
Tarhan, oturumdaki konuşmasında, gıda kimyası ve insan beyni arasındaki ilişkinin iki temel açıdan incelendiğini, bunlardan ilkinin “beyin-bağırsak aksı”, ikincisinin ise “nöro beslenme” alanı olduğunu söyledi.
Haz Odaklı Yaşam ve Sağlık İlişkisi
Tarhan, haz odaklı yaşam tarzının beyindeki mutluluk hormonu serotonini azalttığını ve depresyonu artırdığını ifade etti. Ayrıca yapılan bir araştırmada beyinde mikroplastik tespit edildiğini belirten Tarhan, bu durumun küresel kirlenmenin endişe verici sonuçlarından biri olduğunu vurguladı.
Obezite ve Alzheimer İlişkisi
Alzheimer hastalığının artış sebeplerinden birinin yalnızlık olduğuna dikkat çeken Tarhan, günümüzde Alzheimer hastalarında obezitenin sıkça görülmesine değindi. Obezitenin, beyindeki hücrelerin daha erken yıpranmasına neden olduğunu ve Alzheimer riskini artırdığını belirtti.
Türkiye’nin Obezite Sorunu
Tarhan, duygusal yeme tarzının obeziteye yol açtığını ve Türkiye’nin küresel sorun olan obezite yaygınlığında dünya üçüncüsü olduğunu vurguladı. Beslenme ve kimya arasındaki yakın ilişkiye de dikkat çeken Tarhan, geleceğin nörokimyada olduğunu ve açlık-tokluk üzerine etkileyen ilaçların buradan keşfedileceğini sözlerine ekledi.
